Expectativa geral para o início do Comida di Buteco

 Por Max Rocha

Foto: Mário Aquino Neto

“A vida é feito de buteco” é o lema do concurso Comida di Buteco 2023. O maior concurso de butecos e bares do país retornará no período de 07 a 30 de abril, com 4 novos circuitos, um novo tema especial para a criação dos petiscos e o número recorde de 1.000 estabelecimentos participantes.

Em sua 23ª edição o Comida di Buteco (CdB) reforça a importância da cultura de buteco como uma essência dos brasileiros, convidando a todos para conhecerem lugares e saborearem os pratos concorrentes. Assim, o concurso se consolidou, nas últimas décadas, como o maior evento do gênero no Brasil.

O Comida di Buteco nasceu no ano 2000, em Belo Horizonte, como uma ação promocional da extinta Rádio Geraes FM para resgatar a tradição dos botecos, bares familiares e cozinhas com cardápios típicos.  Atualmente, é realizado simultaneamente no mês de abril, em 50 cidades (agrupadas em 24 circuitos) de norte a sul do País. 

Maringá, Londrina, Blumenau e Joinville serão os 4 circuitos estreantes esse ano. Desde 2016 o concurso elege também  ‘o melhor buteco do Brasil’. A cada 2 anos a organização lança aos participantes o desafio de trabalharem um tema na criação dos petiscos.  Desta vez, sabores e aromas que remontam aos primórdios da humanidade: ervas e especiarias. 

Ingredientes que marcaram a história e evolução dos povos nos caminhos da culinária ao redor do mundo! As ervas e especiarias são utilizadas nas cozinhas de todo o país, permitem apropriações regionais e possuem uma ampla variedade. Os butecos terão que explorar e abusar da criatividade.

Sucesso e visibilidade

O concurso tem a missão de “transformar vidas através da cozinha de raiz”, definindo o buteco como uma “extensão de casa”.  Foco na valorização do pequeno comércio familiar, com resultados que impactam toda a cadeia produtiva do setor e ainda movimentam o turismo.

Em 2022 o Comida di Buteco atingiu marcas expressivas e históricas. Foram mais de 9 milhões de pessoas impactadas diretamente nos botecos; o concurso recebeu 900 mil votos; movimentou 730 mil fãs e 82 milhões de impressões nas suas redes sociais - com um alcance de 10 milhões, além de 9 milhões de pageviews no site. 

No ano passado mais o CdB gerou mais de 8 mil empregos e incrementou R$ 300 milhões no comércio e serviços, atraindo cerca de 100 mil turistas nos seus circuitos. Grandes marcas, entre patrocinadores e apoiadores, viabilizam a realização e validam a relevância do concurso, ajudando a construir sua história. É o caso do SEBRAE-MG. 

Como funciona ?

É um Concurso e não um festival, pois elege o melhor buteco de cada circuito e não o melhor petisco. Público e jurados visitam os estabelecimentos para votar em 4 categorias: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco tem 70% no peso da nota e as demais categorias 10% cada. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  

A cada edição 20% dos butecos são desclassificados para o ano seguinte, em nome da renovação e competitividade. Desde 2016 o Comida di Buteco é realizado em 2 etapas: a primeira é regional (com votação do público e jurados da própria cidade). Depois de eleitos, os campeões de cada circuito são visitados e avaliados por outro corpo de jurados. Em julho, numa festa realizada em São Paulo, é revelado o ‘campeão nacional - o melhor buteco do Brasil’.

Nesta edição, a parceria entre o Comida di Buteco e o SEBRAE-MG vai oportunizar aos participantes capacitações sobre boas práticas na produção de alimentos, preparação para o evento e atendimento (com excelência) aos clientes. Serão 12 oficinas realizadas nas cidades sedes regionais do concurso - voltadas para 234 empresas. 

Em Montes Claros

Em Minas Gerais, além de Belo Horizonte e Montes Claros, o concurso acontecerá também em Uberlândia e Araguari, Juiz de Fora, Poços de Caldas e no Vale do Aço - Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano. No total, 18 bares montesclarenses irão participar da disputa esse ano, incluindo estabelecimentos que já conquistaram o título em edições anteriores.

O Bendita Espetaria defende o título de atual campeão do CdB na cidade. Das 23 edições já realizadas pelo concurso no Brasil, essa será a 16ª edição em Montes Claros,